Em França querem liberalizar a propriedade dos laboratórios de análises clínicas. Os colegas franceses organizam-se e reagem, apresentado os seus argumentos. A minha solidariedade para com eles e, sobretudo, para com os doentes franceses.
Portugal bem pode servir de exemplo do que acontece quando a saúde é retirada aos profissionais e é entregue, sem controlo, aos grupos financeiros - chafurdice!

«E-mails recebidos pela Freeport ilustram amplamente a corrupção. O Estudo de Impacto Ambiental é o que requer maiores "luvas", designadas por "bribery". Um dos homens-chave português é designado por "Pinocchio".»

Pinocchio não sei quem é. Mas Pinóquio sei:

Não me responsabilizo pelo teor dos comentários deste blogue. Não os leio todos. Julgo que já há jurisprudência em tribunais europeus no sentido de retirar aos donos dos blogues a responsabilidade pelo conteúdo dos comentários. No entanto, sempre que detecto comentários anónimos com acusações não fundamentadas a pessoas ou empresas apago-os. Para defender as pessoas e as empresas de acusações eventualmente falsas e para me defender a mim, de problemas.

Por isso tive que apagar alguns comentários no postal «O que é que a Póvoa tem?». O meu texto é sobre ordenamento da orla costeira e sobre paisagem; nos comentários mudam de assunto e acusam, a propósito da construção dos ditos barracos, directamente um arquitecto e uma empresa. Não havendo provas é preferível ficar com os nomes só para mim.

Fica todavia aqui uma parte do teor da acusação que poderá ser comprovada, ou não, com tempo: diz-se que todos, ou quase todos, os barracos, sendo de vários empresários, serão projectadas pelo mesmo arquitecto e serão construídas pela mesma construtora.

Se assim for noticiaremos a - grave! - coincidência.

Em tempos que já lá vão, o Governo Sócrates e Correia de Campos quis arruinar, destroçar, o sector das Farmácias, enfrentar os lóbis, eliminar privilégios corporativos, etc, etc.. Comentadores como Vital Moreira e Miguel Sousa Tavares compararam mesmo as Farmácias a minas de ouro.

Passados uns anos o negócio da Farmácia está próspero como nunca, como pode ler-se no Jornal de Negócios de hoje: transaccionam-se Farmácias a mais do dobro da facturação anual!
Em tempos de crise, nem a Coca-Cola, nem a Microsoft valem o dobro da facturação anual. Valores inconcebíveis e insustentáveis.

A inteligência não abunda no Ministério da Saúde; era previsível que, pela velhinha lei da oferta e da procura, se não abrirem novas Farmácias - não abre nem uma desde 2005! - e se aumentar o universo dos potenciais compradores o preço de mercado dispara. E o problema principal nem é o preço disparar - mas também é, já que quando se compra muito caro é natural que se faça tudo, mas mesmo tudo, para conseguir o retorno do investimento num período de tempo aceitável - o problema é o que isso significa: doentes com serviços farmacêuticos depauperados por acessibilidade aos medicamentos diminuída e concorrência condicionada.

O que é que a Póvoa de Varzim tem que não tem Famalicão, Freamunde, Barcelos ou mesmo Chaves?
Resposta: Tem o mar.
O que é que a Póvoa tem para fazer andar no Passeio Alegre gente vinda de Fafe, Braga, Murça ou S. Tirso?
Resposta: Tem um extenso areal.
O que é que a Póvoa tem que faz comprar apartamentos e ir a restaurantes e fazer compras gente de Vila Real, Guimarães ou até da Régua?
Resposta: Tem uma excelente praia.

Ora uma coisa que até crianças da escola primária entendem, não entendem os autarcas desta terra.
Além de terem permitido a construção de uma linha de edifícios pavorosos em frente ao mar, de lançarem os esgotos no oceano, não limparem o areal e desprezarem sistematicamente o bem mais precioso do concelho, a orla costeira, agora deram início a mais um atentado à paisagem marítima da cidade, como se pode constatar na fotografia baixo.
Segundo julgo saber, um considerável número de horríveis mamarrachos, contentores enormes, surgirão no areal, a partir dos actuais pequenos bares de praia, dificultando a vista do mar a todos os que passearem na marginal, desfeando-a irremediavelmente.

O próximo passo será permitirem construções sobre estacas no próprio mar?




Quais são os critérios para atribuição destas concessões? Serão vitalícias? Alguém sabe ou é segredo?

Etiquetas: Mamarrachos absurdamente enormes no areal

Isto saiu assim com um tom meio solene, mas é a verdade. Para desanuviar: isto é um lodaçal nojento, desde o autarca que se vende por um fino e uns tremoços no bar de praia amamarrachado que ele legalizou até ao Conselheiro de Estado que traficou altas influências a troco de uma fazenda no Brasil - um país de vigaristas.

Gostava tanto de mexer na vida, De ser quem sou – mas de poder tocar-lhe... E não há forma: cada vez perdida Mais a destreza de saber pegar-lhe. Viver em casa como toda a gente Não ter juízo nos meus livros – mas Chegar ao fim do mês sempre com as Despesas pagas religiosamente. Não ter receio de seguir pequenas E convidá-las para me pôr nelas – À minha Torre ebúrnea abrir janelas, Numa palavra, e não fazer mais cenas. Ter força um dia pra quebrar as roscas Desta engrenagem que empenando vai. – Não mandar telegramas ao meu Pai, – Não andar por Paris, como ando, às moscas. Levantar-me e sair – não precisar De hora e meia antes de vir prà rua. – Pôr termo a isto de viver na lua, – Perder a frousse das correntes de ar. Não estar sempre a bulir, a quebrar coisas Por casa dos amigos que frequento – Não me embrenhar por histórias melindrosas Que em fantasia apenas argumento Que tudo em é fantasia alada, Um crime ou bem que nunca se comete E sempre o Oiro em chumbo se derrete Por meu Azar ou minha Zoina suada... Mário de Sá Carneiro; Paris - Janeiro 1916

(Por indicação do ilustre comentador Pedro Faria)

Hoje de manhã, quando ouvi as primeiras notícias da manhã sobre o processo de falência da Qimonda, pensei: a CGD já ficou a "arder" com 100 milhões.

«Estão encontradas as soluções e naturalmente estamos muito contentes por o maior exportador português ter condições para continuar no nosso país e para reforçar a sua aposta. Pinho considerou que o empréstimo de 325 milhões de euros é "um resultado enorme"»

Pensei mal; afinal o Estado não emprestou coisa nenhuma à Qimonda; «problemas com as autoridades alemãs inviabilizaram a operação de salvamento». Eu não sabia. Pouca gente sabia. Este Governo parece sempre muito eficiente, semeando sucessos - parece, mas afinal não é.

De uma coisa não tenho dúvidas - mesmo sabendo do envolvimento das autoridades inglesas -, que o "Ministro de Guterres" nunca será dado como culpado neste Freeportgate.

Ricardo Araújo Pereira, na Visão:
«É certo que será mais um português a quem o Presidente americano dará ordens e ensinará a rebolar quando quiser. Nisso, o cão não se distinguirá especialmente de Durão Barroso. Mas, por uma vez, será o Presidente americano a andar atrás de um português para lhe limpar o cocó, em vez do contrário. Nisso, o cão distinguir-se-á bastante de Durão Barroso. Sim, tenho as maiores esperanças no bom desempenho do cachorro. Por mim, Cavaco pode começar a preparar uma comenda de pôr na coleira. Aqui para nós, sempre tem melhor destinatário do que muitas que ele tem atribuído.»

Pedro Arroja, no Portugal Contemporâneo:
«Numa altura em que se abate sobre Portugal a maior crise económica e financeira de que há memória, eu ressinto bastante que a discussão pública em Portugal gire em torno da questão Põe Sócrates, tira Sócrates. Só um cego é que não vê que o primeiro-ministro José Sócrates não está à altura das circunstâncias.»

As reacções "nacionalistas" às conclusões da Standard & Poor´s explicam muito sobre o nosso crónico atraso e pobreza: esses malandros andam a dizer mal de nós, sem razão - em vez de esses malandros dizem mal de nós, com razão, e há que mudar, meter mãos à obra, reagir, trabalhar.

Ah! E Sócrates é um mentiroso.

E, infelizmente, não se vislumbra que o monstro emagreça. Bem pelo contrário! O Estado padece de doença grave, de duas patologias concomitantes, obesidade mórbida e elefantíase - um dia destes explode, rebenta, estoura!
S. Jorge nos valha.

Quando estudante da Universidade de Coimbra fui candidato duas vezes, pelo PSD, à Direcção Geral da AAC. Uma experiência extraordinária; a campanha eleitoral tem - ou tinha na altura - na alta de Coimbra tanto impacto como umas eleições para as legislativas ou presidenciais e era engraçado ver as nossas fotografias coladas pelas paredes dos edifícios e distribuídas em panfletos.
Perdi das duas vezes!
Perdi para o Eduardo Saraiva, Fernando Ramos, Rogério Gaspar, Carlos Figueiredo e para toda esta rapaziada aqui, do PS.
Um dia destes também tenho que digitalizar e publicar muito deste material que tenho guardado no sótão.

As multinacionais dos reagentes, aqui, adaptando-se à evolução dos laboratórios de análises clínicas no sentido da devastação da rede de laboratórios nacionais proporcionada por uma política que limita a concorrência e favorece o desemprego e a concentração.

Etiquetas: O absurdo das convenções

Expresso Economia - Porque decidiu encerrar todas as empresas do grupo SEBER?
José Júlio Macedo - Por desencanto político. (...) Conhece algum sector ao qual tenham sido impostas, nos últimos três anos, sucessivas baixas de preços? Eu não conheço outra actividade em que isso aconteça. Era um grande grupo empresarial, estava muito bem, e ao fim de 40 anos tomei esta decisão. E acho que tomei no tempo certo porque ainda tive dinheiro para pagar a toda a gente.

Expresso Economia - Porque é que não optou por vender o negócio?
José Júlio Macedo - Porque não quis. Entendi que devia acabar com ele. (...) Não quero voltar a investir em Portugal. Nem pensar. Aqui é só para pagar impostos. Além disso, tenho empresas no estrangeiro também na área farmacêutica.

Experimentando o Twitter.
(...)
Adenda de 18JAN2009 - Já conhecia o Twitter há bastante tempo. Não há tempo para tudo e não gosto de troca de mensagens, tipo messenger. Quando soube que no acidente do avião da US Airways que caiu no rio Hudson uma das principais fontes de informação foi um Twitter, Holy Fucking Shit - I Was Just in a Plane Crash!, enviado por mensagem de telemóvel, fui rever as potencialidades do microblogue.
Resolvi integrar o Twitter no blogue, AQUI, e, sempre que me apeteça, talvez mais por telemóvel, provavelmente no meio do trânsito, sem colocar em causa a segurança rodoviária, lá enviarei umas breves mensagens, uns bitaites.

Há umas semanas o Prof. Daniel Bessa acabou um artigo na primeira página do Expresso Económico com a exclamação lapidar: "Aguardemos". Nesta altura nenhum economista se atreve a fazer previsões.

Eu atrevo-me: Um dia destes, quando começarem a ser divulgados os resultados de 2008 das grandes empresas mundiais as bolsas sofrerão um queda como ainda não se viu, um trambolhão nos preços intraday superior a 30%; aí sim, poder-se-à ver o pânico nos mercados financeiros, a purga completar-se-à e o mundo poderá, lentamente, lambendo as dolorosas feridas, entrar numa fase de prolongada recuperação. Aguardemos pois.

«Os hospitais estão a "entregar" os laboratórios internos a multinacionais, em que contratos de que ficam reféns e que não se traduzem em ganhos económicos e de qualidade. A acusação é da associação de analistas clínicos.»
A ler no Jornal de Notícias

Sócrates prometeu aos seus correligionários que aumentaria o valor das empreitadas de obras públicas adjudicadas por ajuste directo de 150.000 € para 5.150.000 € (hoje, na AR, já limitaria a excepção a "escolas e eficiência energética" - veremos!).

Entretanto, surge (via Gabriel Silva) uma aplicação fantástica que nos permite observar o carácter de normalidade - pelo menos é difícil distinguir a excepcionalidade ou urgência na maioria dos casos - dos ajustes directos na Administração Pública:


Divirtam-se, ou chorem, com alguns ajustes directos e com o modo como gastam os nossos impostos:

Câmara da Póvoa de Varzim - 54.000 € - Prestação de serviços de assessoria no âmbito do Pelouro do Desporto - JFJ Lda.;
Câmara da Póvoa de Varzim - 14.285 € - Serviço de confecção e fornecimento de refeições na II Maratona BTT - Psicológico restauração, Lda.;
Câmara da Póvoa de Varzim - 9.750 € - Actuação do cantor Pedro Khima no encontro pela Paz - Lisboagência Lda.;

Câmara de Vila do Conde - 45.000 € - Serviços de Consultadoria e Contencioso Jurídico - Rui Polónio de Sampaio Pedro Paulo Sampaio;

Câmara de Famalicão - 66.534 € - Reformulação e manutenção do Portal do cidadão - Brainhouse TI Lda..

Podem deixar os vossos contributos na caixa de comentários; não faltam tesourinhos deprimentes.

O primeiro-ministro anunciou mais médicos de família e camas para cuidados continuados e um banco público de células do cordão umbilical. A novidade está na concretização, porque as medidas há muito estão previstas no papel.

Desiludido, foi como fiquei com o debate de hoje no Parlamento. A oposição, falando-se de saúde, tinha matéria mais que suficiente para esmagar a fanfarronice de Sócrates. Mas não, o debate seguiu morno, generalidades e banalidades.
Os médicos de família começaram a formar-se ainda Sócrates era Ministro do ambiente, as camas para cuidados continuados são uma eterna promessa e as células do cordão umbilical são controversas, há até quem diga fraudulentas. Enfim, Sócrates continua, impávido, o seu passeio, aplaudido pelas intocadas corporações.

O Estado francês prepara-se para obrigar todos os laboratórios de análises clínicas (lá chamam-se de "biologie médicale") a implementarem um sistema de gestão da qualidade e competência tendo como critério a ISO 15189.
Ai a França aqui tão perto!
Em Portugal o Estado quer lá saber da qualidade e competência, faz lembrar aquela velha Dama que, sabendo que o libidinoso marido a engana até com a sopeira, murmura "engana-me querido, mas sem que eu saiba, engana-me, mas não gastes mais que o estipulado".

De qualquer das formas, para quem se interessar pelo tema, no dia 12 e 13 de Fevereiro ocorrerá em Paris um congresso très, très, interessante, que recomendo: "Réforme de la Biologie médicale et accreditation". A não perder.

Sócrates vai amanhã à Assembleia da República falar de Saúde, falar do plano de contingência da gripe e do caos no atendimento que na perspectiva do Governo não existiu - não obstante doentes terem esperado mais de 24 horas por uma consulta.

Quanto ao plano de contingência da gripe, ele próprio, pergunta bem a Senhora Deputada Teresa Caeiro, qual plano? O de 2005 ou o de 2006?

Em Setembro passado referi-me ao computador Magalhães e ao meu filho, aluno da primária, escrevendo «Não acredito que o rapaz receba Magalhães nenhum, nem agora nem nunca - só se for eu a pagar! Sócrates engana até as criancinhas.»

Enganei-me. Em primeiro lugar, reparei agora, porque o meu filho não frequenta a 3ª classe, como digo nesse postal, mas antes a 4ª classe. Em segundo, porque afinal o Nuninho recebeu hoje, após um pagamento de 50 euros, o prometido Magalhães.
Nunca acreditei que o mini PC chegasse, mas chegou. Está provado então que Sócrates engana os adultos mas, de facto, não engana as criancinhas.

Foi hoje publicado em Diário da República o Decreto-Lei n.º 13/2009 que permite a dispensa ao público de medicamentos pelos serviços farmacêuticos dos estabelecimentos, públicos ou privados, para tratamento no pós-operatório das cirurgias de ambulatório.
Argumenta o legislador que «Esta medida traz vantagens evidentes para o utente e de racionalização económica para o Estado, já que permite evitar a deslocação dos utentes ou dos seus acompanhantes às farmácias de oficina para adquirir os fármacos, ao mesmo tempo que afasta a compra integral de embalagens de medicamentos e se traduz numa redução dos gastos para os utentes.»

Se levarmos a sério este tipo de argumentos teremos que perguntar porque não fazer o mesmo, não só aos doentes no pós-operatório de cirurgia de ambulatório, mas, a todos os outros doentes. Porque não dispensar também, na alta médica, medicamentos para uns dias ao doente de cirurgia convencional? E ao doente de medicina interna, que mal consegue andar? E ao de oftalmologia, que mal vê? E ao de psiquiatria?
Se levarmos a sério este tipo de argumentos teremos que perguntar porque não encerrar progressivamente todas as farmácias do país e passar a dispensar medicamentos logo na saída dos hospitais e nos centros de saúde.
Tamanha preocupação com a acessibilidade aos medicamentos é enternecedora, mas sabemos bem que é falsa, que nada na acção deste Governo sustenta uma intenção consistente de promover o acesso dos doentes ao medicamento - bem pelo contrário!

Então a que se deve esta medida, qual o móbil de Ana Jorge? Não sei. Julgo que ninguém sabe, nem mesmo a Ministra. Desta vez nem sequer se suspeita do característico populismo ampliado pela máquina de propaganda deste XVII Governo, já que a legislação surge discreta, sem grande impacto na comunicação social.

Não é a decisão que é grave ou sequer importante. Por si, a dispensa de Voltaren ou Ben-U-Ron para 5 dias, numa clínica, não é relevante nem para o doente, nem para a clínica, nem para as farmácias, nem para o Estado. É-o apenas, e muito, porque demonstra a deriva do Ministério da Saúde, sem rumo nem estratégia, sem que se anteveja minimamente o que pretende.
Isto é que é grave, verificarmos que na João Crisóstomo não está estabelecida uma política para a farmácia e o medicamento. Porventura, que não está estabelecida política nenhuma.

Está a decorrer uma votação para o "Prémio Run Blogosfera", no qual participam cerca de 100 blogs de corrida de Portugal e Brasil. A maioria são Brasileiros, mas o Maratonista é de Vila do Conde, do MPaiva, e é muito bom; mereceu o meu voto.

Não, desta vez o Benfica não perdeu. O Benfica ganhou. Esse é o problema: «Ontem assistimos a um roubo. E vamos lá tratar os bois pelo nome, sem nenhum tipo de reservas.»

Etiquetas: Coitados

«O Governo terá decidido manter no Plano Nacional de Vacinação a vacina da marca Gardasil contra o cancro do cólo do útero. (...) A Sanofi Pasteur, laboratório responsável pela produção da Gardasil, baixou o preço por unidade de 55 para 41 €. (...) Ministério da Saúde poupa quatro milhões de euros com renegociação.»

Uma vitória do Ministério da Saúde?!! A Ministra Ana Jorge a fazer um bom negócio?!! Uma evidência de competência do Governo Sócrates?!

Duvido! Fui investigar.

O grande negócio não se relacionará antes com isto: «U.S. health regulators have again withheld approval for the use of Merck & Co Inc's Gardasil cervical cancer vaccine by women aged 27 to 45, asking for longer-term clinical data, the drugmaker said on Friday. (...) Merck shares fell nearly 3 % in midday trading. Global sales of the vaccine fell 4 percent to $401 million in the third quarter.»?

Já nem se pode dizer que Sócrates é um grande mentiroso; Sócrates é muito mais, dá-se ao luxo, até, de gozar com os indígenas:


Num país onde os jovens estudam na Universidade e depois trabalham em regime precário - se correr bem - na caixa de supermercados e onde a emigração regressa aos níveis de meados do século passado, o brincalhão diz que quer - sublinhe-se o imperativo quer - Portugal como o país das oportunidades para os jovens. Claro que o disse no âmbito dos programas INOV-ART e o INOV-MUNDUS, programas de estágios no estrangeiro - ou seja, a oportunidade é esta: os jovens vão e não voltam!

Olha, a aldeia onde nasci agora também tem um sítio na www: Santiago da Cruz.
Uma bela aldeia rural na minha infância que entretanto sofreu, para o bem e para o mal, a influência da industrialização, dos têxteis, na paisagem e nas pessoas. Boas lembranças tenho do tempo em que corria aqueles montes à cata de ninhos e grilos, rapinando fruta nos quintais - no fundo, continuo o mesmo labrego de sempre, apenas mais gordo, careco e resmungão.

«Os gastos do Estado em comparticipações de medicamentos comprados nas farmácias estão a subir bem acima do previsto. De acordo com o relatório sobre a evolução da despesa em Novembro, que o Instituto Nacional da Farmácia e do Medicamento publicou ontem no seu site, os gastos com as comparticipações até ao penúltimo mês de 2008 aumentaram 5% face aos primeiros 11 meses de 2007. Assim, existe uma derrapagem de 2,1 pontos percentuais face àquilo que o Governo tinha estimado gastar.»

Fantásticos os resultados das reformas do Governo Sócrates! A pilhagem continua.
Como explica Paulo Morais, no JN, «alguém acredita que cada português usufrui, em média, de cerca de oitocentos euros em cuidados de saúde?».

Afinal o sucesso das mírificas unidades de saúde familiar, a jóia da coroa dos cuidados de saúde primários do Governo Sócrates, propagandeadas até à exaustão, na prática tem bastantes efeitos indesejados: «Os autarcas de nove freguesias de Famalicão criticam o desvio de médicos das extensões de saúde para as unidades de saúde familiar.»

A realidade, essa desmancha-prazeres!

Etiquetas: Sucessos das políticas de saúde socialistas

Cheguei agora a casa e descobri que o país está em recessão!
Ena! Que surpresa! O Dr. Sócrates bem me engana.
Não eram necessários 2 trimestres consecutivos com decrescimento económico para se considerar haver recessão? Nem sequer sabia ter havido um!

A ANF entra no mercado da produção de genéricos com a marca ALMUS.
Já há quem se queixe de problemas de concorrência e de cabalas complicadas. Parece o Benfica a queixar-se das vitórias do Porto. Alguns, como o Correia de Campos, até devem ter convulsões.

Entre um medicamento genérico de um laboratório estranho e esquisito produzido sabe-se lá bem onde e um genérico com a garantia ANF claro que, digo eu, prefiro um medicamento ALMUS.

Etiquetas: Soma e segue

Lembro-me de uma noite, ali por 1976, 77, um tio meu, enojado com a cassete de Álvaro Cunhal na televisão, lhe ter atirado com o vinho do copo que tinha na mão.
Eu, hoje, não fui tão radical: passados 5 minutos do início da entrevista de Sócrates, mudei, simplesmente, de canal.
Anormal por anormal, preferi ver mais um episódio do Dr. House.

Hoje foi dia de discutir as medidas de controlo de assiduidade e de produtividade defendidas por um administrador hospitalar.
Claro que filmar médicos a dar consultas é uma aberração e custa-me a acreditar que alguém defenda isso, assim, tal qual.

Mas o que me interessa é demonstrar, uma vez mais, que as reformas na saúde do XVII Governo são um mito infundado. Não era Correia de Campos que garantia a implementação do controlo biométrico de assiduidade em todas as unidades de saúde, não era este reformador, este intrépido e decidido político que não se ficava pelas contemplações e agia, mesmo em ruptura, contra os lóbis? Ora, ora...

Etiquetas: Rendido aos lóbis

Achei piada, sobretudo, aos campeões de Inverno, aos campeões de Inverno terem perdido contra o poderio do Catulo. Catulo power.
Conhecerão na capital o Catulo?

Etiquetas: Coitados

Muito se tem falado de gripe nestas semanas. Nem sempre verdade, mas enfim, sinais dos tempos.
O importante serviço público prestado pelas Farmácias neste tipo de afecções é inegável - quem nunca foi à Farmácia aconselhar-se e medicar-se num episódio de gripe? Quantos milhões de portugueses foram este Inverno à Farmácia pedir ajuda? Inegável mas não reconhecido! Ouviram algum responsável do Ministério da Saúde, da DGS falar em gripe e Farmácia?

Nos regimes totalitários apagam-se das fotografias oficiais as figuras não gratas de modo a que, para todos os efeitos, desapareçam. É o que acontece no Ministério da Saúde, apagam sempre o papel das farmácias nos cuidados de saúde primários. Porquê? De que têm medo?

Milhares de pessoas manifestaram-se hoje na capital francesa em apoio da "acção defensiva de Israel" e em "memória das vítimas israelitas do Hamas".
Eu, que não estive em Paris, manifesto o meu apoio daqui, a favor de Israel e contra a guerra, o Hamas e o Irão.

Vergonhoso, criminoso, como Portugal trata do seu Património. Podia escrever qualquer coisa bonita como «quem não respeita a sua história não se respeita a si mesmo», mas muito mais apropriado será perguntar o costume: «mas afinal o que faz o Estado português, essa cambada de bandalhos, com o dinheiro dos nossos impostos?»

Hoje de manhã, no exercício esporádico de flebotomista, um pescador, um velho lobo do mar, deu-me uma receita que usou muitas vezes em tempo de escassez de peixe, de alimentos, que dada a conjuntura que vivemos e a população excessiva de gaivotas na região, bem pode ser útil nos tempos que se avizinham:

Tendo uma gaivota não muito velha - que pode, dada a sua insaciável gulodice, ser capturada com anzol grosso ou em armadilha com isco de peixe, ou até com uma chumbada certeira - deve ser de imediato depenada, esviscerada e colocada em vinha d'alho intensa (de vinho carrascão, rico em taninos, e muito alho moído) durante 5 dias, até perder o característico sabor e cheiro a peixe podre (mas não prolongando demasiado a exposição, evitando que adquira sabor e cheiro a gaivota podre), a temperatura inferior a 20ºC e ao abrigo da luz.

Após este estágio de preparação a gaivota está pronta a ser guisada, a gosto, preferencialmente com uso de plantas aromáticas - o alecrim fica muito bem -, pode ser com ervilhas e cenoura:
Cozem-se as ervilhas em àgua temperada com sal, escorrendo logo que estejam cozidas. Num tacho, deita-se o azeite, cebola, muito alho, alecrim e entremeada de porco deixando fritar um pouco; de seguida junta-se a gaivota cortada em pedaços. Tempera-se com sal e a pimenta e deixa-se fritar até a gaivota começar a alourar. Adiciona-se a àgua da cozedura das ervilhas e um pouco de aguardente (juntar mais àgua se necessário), tapa-se e deixa-se a gaivota cozer. Quando a gaivota estiver cozida deitam-se as ervilhas, rectificam-se os temperos e deixa-se ferver um pouco, desligando o lume e servindo de seguida. Bom apetite!